Dans la série j'ai testé pour vous...

Publié le 2 Juin 2009

Au départ, je voulais tester une verrine au chèvre....light bien entendu :), premier os en vue....caviar d'aubergines...ah mais que oui je connais ça et c'est délicieux sauf que....c'est pas très light et donc comment faire une verrine light avec un ingrédient pas light ?

En cherchant une recette de caviar d'aubergines light que voici !

J'ai testé et je vous assure c'est savoureux !

Caviar d'aubergines light

3 aubergines moyennes
environ 20 olives vertes denoyautees
1 yahourt nature 0%
2 gousses d'ail
le jus d'un citron
sel, poivre

- Peler et couper en gros morceaux les 3 aubergines et les cuire à la vapeur avec thym et laurier
- Egoutter les aubergines, les mettre dans un bol avec les olives dénoyautées, ajouter le yahourt nature, les 2 gousses d'ail, le jus du citron et mixer le tout (ça doit ressembler à de la purée)

Vous pouvez en faire des verrines ou toaster du pain grillé à l'apéro.
J'ai testé également avec des bruschetta c'est délicieux !

Du coup j'ai pu faire mes verrines de chèvre qui sont également un délice

une couche de fromage de chèvre (chavroux light que j'ai bien mélangé pour qu'il ramolisse un peu,  un couche de caviar d'aubergines et terminer par une couche de tomates coupées en mini cubes assaisonnés de sel et poivre, huile d'olive et basilic finement haché.

Pour les quantités dans les verrines, à vous de voir ce que vous avez en stock chez vous :)

Bon appétit et bonne journée surtout :)



Rédigé par nad`

Publié dans #Cuisine

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