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Publié le 2 Février 2013

Disons nouvelle pour moi puisque cette recette existe sûrement déjà depuis un bail mais je voulais tester depuis longtemps et surtout goûter le caramel au beurre salé !

 

Nous appelerons donc cette recette Plein-Les-Fesses-pour-pas-un-rond ou plus communément

 

Crêpes pomme caramel au beurre salé

 

Pour 4 à 6 personnes (bon chez moi on est que 2 et tradition oblige même à deux on se suit les traditions na!)

 

Une pate à crêpe classique et pour le caramel au beurre salé : 200g de beurre demi-sel, 25cl de crème fraîche liquide et 250 gr de sucre semoule (S2).

Pour la garniture 2 pommes Golden et 30 g de beurre salé, une boule de glace vanille et une poignée de pralin (que je n'avais pas)

 

On fait fondre le sucre doucement avec 1 cas d'eau en tournant, quand c'est fondu on ajoute le beurre et on tourne toujours à feu doux pour faire bien fondre le beurre et prendre le caramel et hors du feu on ajoute la crème fraiche liquide, c'est miraculeux !!!

 

A côté on cuit 2 pommes épluchées et coupées en dés dans 30g de beurre on fait bien brunir en surveillant bien entendu ça ne doit pas devenir de la compote !

 

Quand les crêpes sont prêtes on étale le caramel au beurre fondu sur la crêpe, on ajoute les pommes et on plie en 4 la crèpe, ensuite on ajoute une boule de glace vanille....

 

Moi je vous dis que c'est une tuerie ! C'est DE-LI-CIEUX !

 

Maintenant je vais me boire un grand verre d'eau, ensuite enfiler mon survêt de sport et courir jusque demain matin pour éliminer tout ça et au moins jusque demain !!!!

 

Ok je plaisante :))

 

A bientôt pour d'autres aventures ! :))

 

 

 

 

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Rédigé par nad`

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Publié le 7 Décembre 2012

Verrine avocat

 

En principe c’est une recette pour farcir des avocats mais en verrine c’est encore mieux !

2 avocats moyen                                                                                          

Une boite de thon naturel                                                                                        

5 ou 6 bâtonnets de surimi                                                                                             

1 oignon rouge                                                                                                              

2 gousses d’ail

Un jus de citron

1 CS d’huile d’olive                                                                                                       

Paprika

Sel et poivre


                                   

Dans un plat, évider les avocats

Ajouter le jus de citron

Mixer l’oignon, le surimi et le thon et ajouter l’ail

Mélanger l’avocat avec l’oignon, le surimi et le thon

Ajouter une CS d’huile d’olive et remixer le tout (ne pas en faire une bouillie !)

Remplir les verrines et mettre au frais au moins 1h

Décorer au moment de servir avec un brin d'aneth ou persil ou ciboulette ou ce que vous voulez !

 

J'ai également testé cette farce dans un avocat et également sur un tranche de pain grillée avec une petite salade et une tomate, franchement c'est délicieux !

 

Bon appétit vous m'en direz des nouvelles !

 


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Rédigé par nad`

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Publié le 3 Janvier 2012

m'a servi à faire ceci hier après-midi, après un premier ratage samedi après-midi, j'ai mis 200 gr de beurre, 200 gr de sucre et 200gr de farine...au lieu de 400gr....donc impossible de faire des biscuits dignes de ce nom mais en plus dans le four, le beurre à fondu et j'ai eu un énoooooooooorme biscuit carré ! On était tous les 3 morts de rire à voir ce joli biscuit géant ! :)))

 

Là ils sont réussis, j'ai bien relu ma recette ! :p

 

Biscuits maison

 

Je vous montre ce que j'ai fait avec le prochain cadeau dès que c'est fait :))

 

Je retourne profiter à fond de ma petite semaine de vacances et seule :))



 

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Rédigé par nad`

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Publié le 4 Mai 2011

vous allez rire....moi j'ai pas tellement rigolé sur le moment....mais bon quand on a faim hein et qu'on voyage avec ses parents on avale ses commentaires acidulés et on range discrètement son crochet numéro 2 dans son sac plutôt que de le planter dans la gorge du serveur qui passe à proximité ! Après tout lui il fait que servir ce traître !

 

Bon je vous mets en situation !

 

Direction la côte belge et particulièrement Coxyde que tous les français de Dunkerque connaissent pour habiter à peine à 60km je crois et tout ça pour une petite semaine de vacances en compagnie de papy et mamy !

 

Je vous passe le voyage qui s'est assez bien passé sinon que papy et moi on voyageait en train - (pour laisser mamy et mari-taxi respirer parmi les nombreux bagages de mamy)- et qu'on a mis plus de temps pour arriver à Coxyde que pour aller à Pise en Italie (oui je peux comparer et je ne blague pas!).

 

Bref nous voilà à Coxyde enfin et affamés ! Evidemment à 14h ce n'est pas toujours facile de trouver un restaurant qui veut bien encore vous servir ...que dis-je ..un restaurant ? que nenni ! Papy et mamy ayant des souvenirs (j'ai toujours peur de leurs souvenirs parce que si ça date d'il y a 60 ans on peut imagner ce que ça donne niveau ambiance ou cadre ! oui je sais je suis une mauvaise langue et ça me plait chut !) Bref direction le Châlet des bains à Coxyde !

 

-  Je fais un petit paragraphe espéciales pour Ze Châlet des Bains qui est aussi célèbre en Wallonie profonde et à Coxyde que le Mont Ventoux en France (hommage à ghisou!:)))

 

Donc le Châlet des Bains existe depuis....euh...très longtemps au moins 100 ans si pas plus car j'ai vu des cartes postales anciennes et oui oui il y est !!! Y a pas grand'chose d'autre mais lui il y est !!! (j'adore les vieilles cartes postales !)

 

Reprenons....ancien, connu, mais a été rénové je vous rassure et il l'a été plusieurs fois rénové et assez avantageusement j'avoue (tiens je viens de penser à un truc ptet le congélateur aussi à été rénové et a été testé par le client-pigeon euh mouette ?)  Bref !

 

Tout ça pour vous dire qu'au Châlet des bains, on boit, on mange, on rit (ça s'entend pas du tout) et à vrai dire placé assez stratégiquement on finit toujours par rentrer ou se donner rendez-vous au Châlet des bains !  C'est assez spacieux et convivial on peut y lire son journal ou surfer (y a le wifi) va-t-en expliquer ça à papy et mamy, on peut tout ou presque y boire et c'est le lieu où il est bon d'être vu quand on a 70 ans et qu'on est retraité et riche (non je plaisante bien sûr pour ça il y a Knokke !) Bref l'endroit couru à Coxyde !

 

Hop papy, mamy, chuki et mari-taxi au Châlet des bains occupés à baver sur le "menu" de la carte géante !

 

On passe les boissons, les glaces, les gaufres, les menus enfants boulette-frites et on tombe enfin sur Ze nourriture ! raaaaaaaaaaaaaaaah brochette géante frites, aaaaaah poulet grillé frites, aaaaaaaaaaah moules frites, aaaaaaaaaaaah cassolette de poissons frites....oui je sais on aime la diversité surtout au niveau accompagnement...sic ?

 

Je passe l'épisode des moules car des moules à 20€ le kilo (mon oeil hé t'as vu la mini casserole qu'on te donne ? y a à tout casser 1/2 kg oué).  Des moules à ce prix à la mer du nord ça va bien hein j'en ai marre qu'on me prenne pour un jambon !

 

En plus ce n''est plus la saison donc elles viennent on sait pas trop d'où car on a eu droit à tous les pays environnant la mer du nord.(c'est eux qui l'ont dit pas moi !!!...oui oui genre Ecosse, Irlande, Suède, Islande (ça va hein !! oui la mer du nord on a dit!)

 

Papy et mari-taxi saute sur la brochette géante (un reste de préhistoire sans doute, ils ont dûs y voir un mamouth) et mamy et moi plus raffinées (mouhahahahah et surtout fieffées gourmandes !) sur la cassolette de poissons !

 

Garconnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn ! vite on a faimmmmmmmmmmmm

Je demande quand même que contient la cassolette de poisson un reste de méfiance vis-à-vis des "commerçants de la côte belge" et hop mamy et moi rentrant nos dents et essuyant nos lèvres commandons Ze big cassolette contenant du saumon et du cabillaud....

je dis big cassolette car mamy-souvenirs m'a dit ouiiiiiiiiiiiiiii elle est très grande je n'arrive jamais à la terminer....ah ? tu en as déjà mangé donc ?...........ouiii et c'était dé-li-ci-eux !

 

wopopop cassolette donc !

 

Brochettes arrivent...wouuuuh géantes c'est vrai...frites....c'est vrai aussi !

 

Cassolettes arrivent...wouuuuuhhhh croustillantes en surface (croute grillée au grill et crépitante, odeur alléchante c'est vrai ...frites....c'est vrai aussi !

 

Papy et mari-taxi font leur bruit bizarre d'hommes préhistoriques de leur côté et mamy et moi faisons les péteuses avec notre cassolette géante aussi...

 

Vous allez dire que je râle pour rien mais ....pour atteindre le poisson dans la cassolette il faut piquer la couche grillée (j'adore la crôute!) ou la manger direct ! trop chaud ! Donc je l'écarte ....je creuse dans la sauce blanche...oui c'est de la sauce blanche à profusion dans la cassolette ça nageotte bien la-dessous la poiscaille et j'atteins enfin le saumon ! (Je suis une faiblarde du saumon j'en mange très souvent et à toutes les sauces à vrai dire j'adore ça !) 

 

Première bouchée, mmmmh pas mauvais, un peu sec pour un saumon nageant dans la sauce béchamel sans trop de goût mais pas mauvais mais pas fondant quand même (le saumon frais même en "pavé" est fondant)  donc je mange sans broncher c'est pas si mauvais que ça surtout quand on a faim et rien d'autre à se mettre sous la dent  !

 

Etant gourmande-du-saumon attitrée je dévore tout le saumon avec des frites (euh le saumon était pas énorme hein mais raisonnable quand même!) et j'attaque le cabillaud qui éliminé de son saumon est isolé dans sa sauce béchamel...première bouchée hop...un peu dur le cabillaud...je tique et je mâche....le goût un peu bizarre....mais pas mauvais hein je précise pas mauvais mais ...bizarre, seconde bouchée....pareil et image qui se précise dans ma tête...goût de poisson surgélé...goût de carton ? Je racle la sauce pour découvrir le poisson ...et...devinez qui vient de subir le coup du cabillaud surgelé à la côte belge ? moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii moiiiiiiiiiiiiiii raaaahhhhh quelques beaux petits morceaux de cabillaud compactés et carrés bien rangés en rang d'oignons dans ma cassolette....!!!?!!!!!! (vous avez déjà essayé de faire des carrés compacts bien rangés avec du cabillaud frais vous ?)

 

Kouaaaaaaaaaaaaaaaa ? Je râle sec ! Evidemment mamy, papy et mari-taxi me connaissant bien wooooooooo non hein tu vas pas lui dire hein ? wooooo non hein mange et tais-toi...pffff ....woooooooo c'est qu'une brasserie hein.....(je glisse quand même narquoisement (merci vos souvenirs!) donc oui par souci de la discrétion je n'ai rien dit et pour leur faire plaisir pour ne pas les déranger....grrr ça m'enerve je deviens trop gentille moi tssss je n'ai rien dit mais me suis promise de faire un bel article sur mon blog et sur fesse de bouc ! namého hein ! du poisson surgelé à la côte ?????? !!!!!!! Je vais avoir du mal à m'en remettre c'est sûr !!!

 

Le pire du pire étant quand même que oser servir du poisson surgelé à la côte belge alors que le Châlet des bains se trouve EN FACE oui je dis bien EN FACE d'une poissonnerie qui s'appelle la Marée et qui est ouverte cte poissonnerie tous les jours et qu'on y vend du poisson frais (j'en achète là!!!) ça me troue le cul ! na ! et le prix me direz-vous ? ben ....19,50€uros la cassolette !!! Alors dirons-nous  courge ou  pigeon les touristes côtiers ?

 

J'aurais dû manger des moules écossaises de la mer du Nord na ! :)))

 

Bonne lecture et n'oubliez pas le Châlet des bains à Coxyde, on y est bien mais on y mange du cabillaud surgelé !  J'insiste !

 

Bonne lecture :))

 

 


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Rédigé par nad`

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Publié le 1 Mai 2011

ou une petite visite imprévue ou prévue ?

 

Un rouleau de pâte feuilletée pour faire quelques palmiers vite fait, un peu de sucre, quelques minutes au four et voilà l'accompagnement, quelques fraises, un peu de crème fraîche allégée et le tour est joué.  Pas de suprise c'est délicieux !

 

Photo-356.jpg

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Bonne fin de journée ensoleillée :)

 

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Rédigé par nad`

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Publié le 17 Avril 2011

 

ou quand je suis en congé j'en profite pour tester des recettes de cuisine que je trouve sur les blogs en surfant par hasard ou sur le site bien connu je pense maintenant

 

CUISINE DE A à Z

 

j'ai testé pas mal de recettes de ce site et franchement pour moi c'est devenu une référence et un réflexe

 

Il y a environ 2 semaines, j'ai trouvé sur ce blog une recette facile et rapide pour faire des petits palmiers pour un dessert rapide à faire, en été il suffit d'ajouter une boule de glace maison ou pas et voilà quelque chose de simple à faire et qui a tout son charme.

 

J'en ai fait à la cassonnade et cette fois au sucre fin c'est vraiment bon :)

 

Photo 293et voilà la fin du week-end déjà, je vais terminer la journée en brodant :)

 

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Rédigé par nad`

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Publié le 7 Novembre 2010

il n'a qu'un plâtre hein et il a été opéré le 21 octobre donc autant dire qu'il va mieux mais tout le monde sait qu'un mec avec un bobo...bref et donc hormis les choses qu'on fait le week-end, j'ai testé la recette de Madame Botte de foin qui de temps en temps nous livre une ou deux recettes vite faite....une photo de mon chef d'oeuvre...enfin ce qu'il en reste....paraît que c'est délicieux ! Encore heureux tiens !

 

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tartelettes-aux-pommes.jpg

le rangement des tranches de pommes n'est pas artistiquement fait comme Madame Botte de foin mais j'ai pour excuses que je n'ai pas de moules à tartelettes, j'ai donc pris mes raviers à crème brulée, on fait comme on peut hein ! :)) 

 

Pour la recette c'est iciiiii clic clic !

 

Je m'en vais broder maintenant :) Bonne soirée :)

 


 


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Rédigé par nad`

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Publié le 11 Octobre 2010

réussite totale, j'attends juste l'avis de mes "goûteurs pro" à la maison mais je pense que mon "bouff'tout" de 27 ans va trouver ça tout à fait à son goût !

 

C'est une recette toute simple que j'ai vu sur tf1 ce midi dans l'émission qui passe juste avant le JT de 13 heures...

Ce n'est absolument pas gras et les proportions permettent d'en faire une douzaine.

J'ai utilisé un moule en silicone

 

Muffins au reblochon

 

Ingrédients :

 

½ reblochon, 200g de farine, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 2 yaourts nature non sucré, 2 cuillères à soupe d'huile, 200g de lardons fumés, sel et poivre du moulin.

 

Préchauffer le four à 180°.  Faites revenir les lardons coupés en petits cubes.  Otez la peau du reblochon et coupez-le en cubes.

 

Mélangez dans cet ordre avec une spatule, la farine, la levure, le sel et poivre, les oeufs, les yahourts et l'huile.  Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et ajoutez les lardons.

 

Remplissez les moules au 2/3 et ajoutez un morceau de reblochon au centre de chaque muffin.  Enfournez pour 20 min ou 25.  A vérifier.

 

Démoulez les muffins et servez les chaud avec une scarole ou une salade de saison.

 

 

Photo 084

 

Ils sont beaux non ? :))

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Rédigé par nad`

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Publié le 14 Août 2010

avec mon quota de prunes blanches que j'adore :) Que faire ? toutes les manger ? euh là je frôle le grave accident et de préférence quand je ne suis pas chez moi bien sûr !

 

Après une petite visite chez Monsieur Internenette hop une recette de clafoutis de prunes et demain hop je stérilise le reste et à moi les bonnes prunes en hiver ! pffff vivement la retraite !

 

clafoutis de prunes

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Rédigé par nad`

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Publié le 10 Août 2010

si si je vous assure c'est très bon :)

 

Gratin d'aubergine au parmesan et feta

 

Ingrédients :

 

Huile d'olive, sel, poivre

100g de feta

8 tomates cerises ou plus

150g de parmesan

4 grosses tomates

2 aubergines

1 botte de ciboulette

et quelques brin de romarin pour la garniture

 

En avant c'est facile

 

laver les tomates, enlever le pédoncule et couper les tomates en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur

passer les aubergines sous l'eau et pareil les couper en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur

laver la ciboulette et couper là en mini mini

 

ensuite il faut beurrer un plat allant au four ou mettre un filet d'huile suffisamment pour que ça n'attache pas

ensuite on pose une rondelle de tomate, un filet d'huile d'olive, sel,poivre, ciboulette, une rondelle d'aubergine, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et recommencer l'opération donc on doit avoir un rondelle de tomate, une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle d'aubergine et entre tout ça, de l'huile d'olive, de la ciboulette du sel et du poivre

quand c'est terminé, pose sur le dessus de la feta coupée en morceau , du parmesan et une tomate cerise coupée en deux, passer au four environ 20minutes à 180° et avant de servir gratiner 10 minutes à 180° également, à la sortie du plat avant de servir, garnir de quelques brins de romarin

voila !

 

Photo ?

 

Photo 045

Photo 046

 

J'en ai profité pour tester les fleurs de courgettes qui parait il sont délicieuses...oui bof pas mauvais mais pas de quoi se bousculer au portillon

 

J'en ai laissé à Monsieur Bourdon ou Madame qui râlait un brin que j'investisse son territoire (ils sont énormes cette année !)


Photo 038

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Rédigé par nad`

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